Honig-Zimt-Parfait

Honig-Zimt-Parfait mit ganz viel Liebe

das weihnachtliche dessert

An alle Naschkatzen: dieses Rezept eignet sich perfekt als süße Abrundung eines gemütlichen Abends oder als Dessert für Ihr Weihnachtsmenü! Die Kombination von Honig und Zimt passt genau zur besinnlichen Winterzeit. Parfait gelingt nicht immer, wie man es sich vorstellt - doch mit diesem Rezept klappt es bestimmt! Probieren Sie es selbst!

Zutaten 

  • 3 Eigelb (Kl. M)
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 270 g Waldhonig
  • 150 ml Milch
  • 250 ml Schlag
  • Frischhaltefolie
  • Zimt zum Bestreuen

 

Zubereitung

3 Eigelb, 2 Eier, 120 g Waldhonig und 150 ml Milch in eine Metallschüssel geben und mit einem Handrührer über einem heißen Wasserbad ca. 10 Minuten dick-cremig aufschlagen.

Die Schüssel anschließend in eiskaltes Wasser stellen und die Creme unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen. Inzwischen 250 g Schlagobers steif schlagen. Kleine Förmchen oder eine Kastenkuchenform (20 cm lang) mit Frischhaltefolie auslegen.

Die Sahne unter die kalte Creme heben und die Masse anschließend in die Formen gießen. Mindestens 3 Stunden einfrieren und danach genießen.

Gästeflüsterer-Tipp: garnieren Sie das Parfait noch mit Mandelsplittern und saisonalen Früchten - so schmeckt es nicht nur gut sondern wird auch garantiert ein Hingucker!

 

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